Раки — пресноводные представители ракообразных, которых особенно любят в Восточной Европе. Традиционно их отваривают в подсоленной воде с укропом, специями и чесноком. Мясо раков нежное, слегка сладковатое, и чаще всего его едят из клешней и хвоста.
Польза:

• богаты белком и витаминами группы B;
• содержат мало жира;
• источник йода и фосфора.

Интересный факт: раков едят в горячем или охлажденном виде, и это одно из самых популярных блюд в компании с пивом или квасом.
Крабы — морские обитатели с массивными клешнями и панцирем. В природе встречается множество видов, от крошечных до огромных, как японский краб-паук.
Польза:

• богаты цинком, медью и селеном;
• содержат омега-3 жирные кислоты;
• укрепляют иммунитет и способствуют восстановлению тканей.

Кулинария: мясо краба ценится за деликатный вкус и используется в салатах, супах, роллах и как самостоятельное блюдо. Особенно популярны камчатский и синий крабы.
КреветкиКреветки — универсальные морепродукты, которые можно жарить, варить, тушить, запекать и даже есть сырыми в суши. Их вкус зависит от вида: мелкие обладают более выраженной морской ноткой, крупные — мясистые и нейтральные.
Польза:

• низкокалорийны;
• содержат астаксантин — мощный антиоксидант;
• поддерживают здоровье кожи и сердечно-сосудистой системы.

Кулинария: креветки отлично сочетаются с чесноком, сливками, лимоном, рисом, пастой и свежими овощами.
Морепродукты: разнообразие и влияние на здоровьеПод термином «морепродукты» также понимаются мидии, устрицы, кальмары, осьминоги, морские гребешки и др. Все они являются богатым источником белка, легкоусвояемых микроэлементов и при этом обладают невысокой калорийностью.
Общие преимущества морепродуктов:

• поддерживают здоровье щитовидной железы за счет содержания йода;
• стимулируют мозговую активность и память (благодаря омега-3);
• улучшают состояние кожи и ногтей;
• способствуют нормализации обмена веществ.
• Как правильно выбирать и готовитьСвежесть — ключ к пользе. Отдавайте предпочтение свежим или правильно замороженным продуктам.
• Не переваривайте! Длительное приготовление делает мясо жёстким и безвкусным.
• Сочетания — морепродукты хорошо раскрываются с лимоном, чесноком, белым вином и оливковым маслом.
• Аллергия — важно учитывать, что морепродукты относятся к сильным аллергенам.

Раки, крабы, креветки и другие морепродукты — это не только вкусное дополнение к столу, но и настоящая находка для тех, кто следит за здоровьем. Они богаты белком, минералами и антиоксидантами, а также невероятно универсальны в приготовлении. Включайте их в свой рацион разумно, и они помогут вам укрепить здоровье и разнообразить меню.
Если хотите, могу адаптировать статью под публикацию в блоге, добавить рецепты или советы по покупке и хранению.